Festival del Salmone affumicato | Marca Fermana - Food & Wine
Food & Wine
From good land to good food. The farming heritage of the Fermano area is expressed in the different aromas and tastes of the cooking of the territory: the salumi, for example the ciauscolo or the lonza, the fresh pasta like the maccheroncini of Campofilone, the typical local dishes, from vincisgrassi to the fish brodetto, and the traditional desserts like “lu serpe” and “lu fristingu”. The passion for good food and natural products has always brought together the inhabitants of the Marca Fermana territory.
10^ edizione del Festival del salmone affumicato a Monteleone di Fermo.
Il Festival (Sagra) del Salmone Affumicato è giunto alla sua 10a edizione (X° anniversario) ed è pronto ad accogliere i viaggiatori gourmet ed i vari appassionati e cultori del tanto amato pesce pregiato, importato dai mari della Norvegia e sapientemente abbinato ai prodotti locali della nostra terra formando delle ricette e specialità uniche. Giampaolo Verducci insieme alla sua famiglia d’origine è l’anfitrione del salmone di Monteleone di fermo, l’antico borgo conosciuto per il fenomeno dei vulcanelli di fango a metà strada tra la costa adriatica ed i sontuosi monti sibillini.
Ogni anno il primo weekend di settembre (4/5/6 settembre 2020) presso il Circolo Monte Leone Associazione culturale (bar storico del paese dal 1965), gli organizzatori aprono gli stand sia a pranzo che a cena ed asporto, e servono il loro Menù ufficiale a base di Salmone rigorosamente affumicato artigianalmente con la ricetta originale finlandese dallo “chef” Verducci, vissuto più di venti anni nei paesi scandinavi dove ne acquisisce la migliore tradizione di affumicatura, un sistema antico di conservazione degli alimenti che oggi viene riconosciuto anche come gusto unico e particolare che ne esalta il sapore delle sua dolce carne.
Si potrà degustare la Bruschetta con fette di burroso Salmone affumicato a freddo; la Marchigianella (tagliatella di pasta fresca all'uovo) e/o gli Gnocchetti di patate – con un sugo a base di Salmone affumicato a caldo e pomodoro fresco ed inoltre la popolare Oliva ascolana fritta ripiena di Salmone affumicato a caldo, fatta a mano ed in casa dalla famiglia Verducci.
Anche quest'anno al Festival una nuova ed unica Specialità arricchisce lo straordinario Menù, dopo una lunga preparazione sono pronti per l’assaggio gli Arrosticini di Salmone – affumicato a caldo, fatti in casa con la ricetta originale finlandese.
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA (TAVOLI A TURNO) ED ORDINAZIONE DA ASPORTO A PRANZO E A CENA
La manifestazione si svolgerà con qualunque condizione meteo, sia all'interno che all'esterno del circolo, rispettando le misura di prevenzione anti-covid19
Associazione Culturale MONTE LEONE Circolo Ricreativo – Bar storico dal 1965
INFO & PRENOTAZIONI TEL. 0734 77 32 87 – 377 41 79 575
Places of Interest
63900 Fermo (FM)
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Typical products
Itineraries
The Marca Fermana Association's current website has been part financed within the Local Development Project by the GAL Fermano Leader (see subsequent banner) in favour of the 32 municipalities of the defined area of the GAL Fermano: Altidona, Amandola, Belmonte Piceno, Campofilone, Falerone, Fermo, Francavilla D’Ete, Grottazzolina, Lapedona, Magliano di Tenna, Massa Fermana, Monsampietro Morico, Montappone, Monte Giberto, Monte Rinaldo, Monte Vidon Combatte, Monte Vidon Corrado, Montefalcone Appennino, Montefortino, Montegiorgio, Monteleone di Fermo, Montelparo, Montottone, Moresco, Ortezzano, Petritoli, Ponzano di Fermo, Rapagnano, Santa Vittoria in Matenano, Servigliano, Smerillo, Torre San Patrizio.