Vino cotto | scheda ospitalità
La Festa del Vino Cotto di Lapedona è un’ottima occasione per gustare uno dei prodotti di spicco della tradizione e per conoscere più da vicino uno dei borghi più suggestivi del territorio fermano.
Procedimento:
Questo pregiato prodotto dell’uva, prima di finire sulle nostre tavole, subisce un processo lungo e laborioso, che lo vede, dopo la pigiatura, cuocere a fuoco vivo in una caldaia di rame, finché l’acqua presente nell’uva non evapora del tutto. Dopo essere stato raffreddato, il mosto viene rimboccato in botti di rovere e lasciato fermentare, per poi essere unito a quello degli anni precedenti.
Notizie
Sabato 1 ottobre visite guidate gratuite a Palazzo Matteucci, sede della Cassa di Risparmio di Fermo
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Prodotti tipici
Tagliatelle fritte
Maccheroncini di Campofilone
Caciotta del fermano
Amandovolo
Brodetto sangiorgese
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